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04.282017
落榜生變成“小富豪”——烹飪專業成功學員李成

作者: 山東藍翔網 來源: 發布日期: 2017-04-28 瀏覽次數:

       李成,男,山東省棗莊滕州市人,初中文化,2000 年進入山東藍翔高級技工學校烹飪專業學習,現為滕州市金鼎餐飲管理公司總經理、滕州市高新技術開發區貴賓樓總經理,年收入六十萬元。

       在山東滕州市,有一個人叫李成,年齡不大,在餐飲界很有名氣。

       2001 年,17 歲小伙李成憑借從山東藍翔技校學來的手藝在家鄉滕州市開始了他創業的夢想。

       經過幾年的發展,李成靠著過硬的技術和精明的管理,他的事業獲得了不小的成績,最多時候一天就能收入一二萬元。成功致富的他,在家鄉購買了房子和車子,事業蒸蒸日上。

       李成的家在滕州市鄉下,一個普通的小村莊,父母都是地地道道的農民。1999 年,李成中考落榜,作為家中唯一的孩子,落榜后李成的心理很不是滋味。他是個孝順的好孩子,李成覺得辜負了父母的熱切期盼。2000 年初,經過認真思考,李成對父親說:“去山東藍翔技校學習廚師專業?!备赣H當即同意了他的想法。

       2000 年 3 月,李成來到了山東藍翔技校學習魯菜技術,在學校學習的時間是三個月。在這段時間里,李成要從一無所知的門外漢變成實實在在會做飯的廚師,對李成來說卻實有不小的困難。但這些都沒有影響李成的決心。從刀工、勺工、冷熱菜,李成抓住一切可以利用的時間學習,不管是在理論教學還是在實習操作間,李成總是不懂就問,回到宿舍還要追著舍友請教,那時候老師和同學們都記住了這個好學的年輕人。功夫不負有心人,李成最終以優異的成績畢業。

       2000 年 6 月,李成有個朋友在滕州開了一家美食城,邀請他到店里工作。一個月后,靠著良好的廚藝李成在美食城做上了魯菜主廚。

       在滕州這家美食城,李成向老板建議推廣魯菜名吃??呻菀彩亲朗吵鞘?,各種魯菜美食應有盡有,要想在這里搶占傳統市場,絕不會是件容易的事。

       不過,李成也發現,滕州的很多飯店都有魯菜,只是在口感、味道等方面不夠正宗,于是他就在美食城主推正宗魯菜,每天去賣場現做現賣。李成的這個辦法果然有了奇效,到美食城消費的客人,大多數客人會停留在攤位前觀看這個精干的小伙子如何做正宗魯菜。攤位前圍觀的人越多,魯菜的銷售量自然水漲船高,在美食城李成最多時一天要賣 1500 元!

       就這樣,李成做的魯菜成了美食城的特色,他的工資也從最初的 1000 多元增加到 3000 元。生意日漸好起來,美食城老板也打算漲價了,“老板,這樣不行,25 元一份魯菜太貴?!崩畛蓤詻Q反對將魯菜提價太多,但老板堅持要這樣做。

美食城的一位同事對李成說:“你學的魯菜味道很好,不如自己去開家店,說不定還能掙更多的錢?!?/p>

       2002 年,他在滕州市開發區租下一間門面開始自己創業,新店起名“貴賓樓”。對于這家店,李成很有信心。在貴賓樓店,生意最好時,李成一天要賣2000 多元,這樣平均一個月就能賺 6 萬多元,一年下來就是 60 多萬元。有一天晚上,李成的朋友邀請他去吃河豚,同桌的幾個朋友都吃得津津有味,李成突然用手一拍腦門:“我在藍翔技校也學過如何制作河豚菜,我的店里也可以有河豚菜呀?!?/p>

       回到店里,李成立即找出在藍翔技校學習河豚制作的日記,開始動手試著制作河豚。經過試驗,李成做出的河豚迎合了大眾的口味。

       2009 年春節時,他推出了一種具有滕州風味的河豚菜,臨近春節 7 天,居然讓他賺了 10 萬元。于是,顧客間口口相傳,這讓李成的名氣越來越大,財源滾滾。李成又接連在人流眾多的地方開了分店,一年后,李成成立了滕州市金鼎餐飲管理有限公司,自己出任總經理,成為了年入百萬的年輕富豪。

       李成從做第一道菜糖醋里脊起,到第一個月工資 330 元,再到現在的“金鼎餐飲管理”、“貴賓樓”總經理,李成總抱著認真的工作態度。他要求做每件事都要做的完美,在學校里學了理論、實踐之后,從粗加工到菜品成型,還有灶臺衛生要求都非常嚴格,濟南人有句話是“別讓人擦腚”,從細節上做每件事,把每道菜做的完整一些。

       他感慨到“我還是認為人如果在學業上有所成就,那么就繼續上學,要么就在社會上好好學技術,只有這樣才能有立足之地。我感覺技術行業還是比較讓人羨慕的,你有錢學不到技術就等于零,錢花完了就沒有了,技術它能永久地掌握在手里,我認為有了一技之長才能在社會上有立足之地?!?/p>


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